怎么开一家餐饮店？

感谢邀请，本人是个从青岛混不下去，来潍坊混的小厨子，自己也接二连三的跟朋友创业过几次，咱自己开店，搞过加盟，可以说吃的苦比享的福多多了。

不敢说自己多有本身，至少自己一路走来，摸爬滚打有自己的经验。分享给大家，可以做个参考。

今天咱讲的内容主要是针对餐饮小白跟初次接触这个行业的朋友，对于自己开店十多年的老哥们，我就不在你们面前献丑了。

现在餐饮行业出现了很明显的分歧，

加盟/学技术

现在国家号召：大众创新，万众创业。创业的人群平均年龄越来越低，很多大学生，上班一族，都觉得这个餐饮行业门槛低，利润高，盲目的跟风投入到这个行业里来。

结果因为自己初次接触这一行，吃了各种闷亏，被人骗，入不敷出，利润不会算，结果就是导致2017年有55％的餐饮店倒闭。

举个例子来说，我有俩大学同学，一腔热血，毕业就去合伙学了个卤肉饭便当技术，俩人一共花了7w，技术加进料，房租一年4.8w。对于一个三线城市来说，地段是没问题的，

但是开餐饮店，真的不是这么简单的。活动不会搞，客户不会维护，外卖平台不会玩，闷头苦干，结果、、、、

这是之前我那同学给我发的微信截图

总结几点

1.不要过分高估你自己，你是否已经准备好，此路入门低，但水很深。经常与朋友开玩笑说，能把餐饮做好的人，做什么行业都是能成功，它不仅需要你能头脑风暴，而且还需要你能饿其体肤，忍受得了孤独与寂寞！

2、不要盲目跟风，选择做什么项目不是看到别人生意很好你就一定能玩，几次实践证明了，这个话题，前年的答案奶茶、泡面小食堂等等的。无一不是一段时间的龙卷风。龙卷风过境无一不断壁残垣，走在前面的人借东风，后面的人都是救灾的，记住你要做的是常青树，做常态化！

3、不要把顾客当傻X，餐饮的本质是食材经过烹饪出让人味蕾产生化学反应的过程！但凡餐饮你在克扣食材时，好吧你就离消失不远了！请记住，做吃的是讲良心的！

下面分享一下这些年来开店的细节、小技巧

1.关于相关手续的办理:

工商营业执照

工商营业执照的种类分为:个体营业执照，企业法人营业执照，分支机构营业执照，非企业法人营业执照。

我们需要办理的是个体营业执照，营业执照上的营业类型会显示为:个体工商户。

食品经营许可证

以个体工商户开一家小餐馆为例，之前餐饮所需办理的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一"，目前只要单独办理食品经营许可证即可，在食品药品监督局办理，目前也有和工商局合并办理。

需要带以下证件到当地的工商部门办理营业执照:

房租租赁合同复印件、房东的房产证明复印件、个人身份证、健康证。

健康证的办理现在苏州地区都免费办理，需要到地方防疫所，会有专门的流程，效率很快，全部是线上自动化办理。不可不感叹地方办事方式方法越来越效率化了。

2.选址问题

1、选址中县城或区域人口少于30万人，城区常住人口少于10万人的地方最好别进。1.5公里范围内人口达到10万人以上，两公里范围内常住人口达到12万到15万人为好。

2、徒步5到7分钟能到达的顾客不低于3000人。即我们需要人口密度高的地点，在计算人口密度中我们要从户籍人口中减去到外地上班、打拼、上学的人口数。

这边给大家一个数据查询工具：国家统计局官方网站

点击里面的数据查询，再点地区数据，选主要城市年度数据，再点人口与就业查询。

查完这个再进入地方统计官网查更细的地方统计数据。

3、小地方不布大店，商超除外。大地方多布点，商超一样。

4、我们在选店中要选门面宽的，深度适中的店面，不要选窄门面深度深的店面，门面宽不得少于3米。

5、十字街口弧形门面店比街角比邻的四方门面店好。

6、两边店面行人可以直接横穿的街道比当中有护栏的街道好。

7、就沿街店铺来说，一楼比二楼好比负一楼好，百货商场划分经营类目分楼层的除外。