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提到贵州特产,你第一时间想到的是什么,茅台、茅台,还是茅台?
茅台酒算是贵州特产,一点没有错,但是如果你跟我一样,以为贵州人都把茅台当水喝,那就大错特错了,四川人也不都是骑熊猫上下班的!
这几年酱香酒热度只增不减,茅台更是成了老百姓茶余饭后的话题,如果酒局上喝的是茅台,吃什么菜就无所谓了,萝卜干都得算硬菜
全国茅台酒销量排名前三的省份分别是贵州、广东和河南,贵州排第一,因为茅台酒就是贵州产的,到了贵州你就会明白,酒店、餐饮、机场,茅台酒都是用来吸引客流量的,尤其是到了茅台镇,但是若论喝茅台酒,贵州绝对是倒数第一,用我们本地人的话来说:那玩意儿是用来挣钱的,自己喝谁喝他啊。
茅台镇一个镇,就有一千多家酱香酒厂,每家都有一库房十年以上的老酒,这些酒厂在酱酒大热以前,一部分酒供给本地消费者饮用,还有一部分卖到省外被用来做茅台的A货,很多喝了一辈子茅台的人,可能喝的都是A货,所以很多人喝的不是茅台酒,而是茅台瓶子里的酒。
很多贵州人喝的第一口白酒,就是酱香酒,因此,对酱香酒也是情有独钟,茅台在我们眼里,其实就只是一个商标,我们平常喝得最多的,基本都是董酒、鸭溪窖、贵州大曲、遵仁台这些平价酒,要么就是酒厂直接买的散酒。
你可别看这些酒不贵,其实就是没花那么多广告费、没请大明星而已,酒都是好酒,大致我给你介绍一下:
遵仁台酱香酒
这个酒他是仁怀市的酒业协会,牵头开发出来的茅台镇酱香酒标准酒样,从酒质、口感、风格和原料、酿酒工艺等方面确定了茅台镇酱香酒的样板。
遵仁台执行的是协会指导价,不允许卖得太贵,目的是让全国、乃至全世界的酱粉都能喝得到、喝得起茅台镇的酱香酒,有了酒样做标杆,酱粉们就知道什么样的酒质才能达到优质酱香酒的标准,从而带动酱香酒市场的规范发展。
比如你喝过遵仁台,再喝其他酱香酒,酒质如果没有这款酒好,明显是品质或者工艺有问题,一些打擦边球、钻空子的黑心商家和酒厂自然就得另谋出路了。
这款酒的酒质,是由协会牵头,组织20多位国家级酿酒师、调酒师、品酒师综合进行把关,并有10几位国家级白酒评委进行品评,给出客观的评价:酒体微黄、清澈,酱香突出,坚果、花香幽雅协调,入口柔和,余香悠长。
贵州大曲
贵州大曲是茅台集团的子品牌,对于老贵州人来讲还是有深厚感情的,建厂于70年代,期间为了满足茅台酒的产能,品牌停产一段时间,基酒都供应给了茅台。
2015年开始重新恢复品牌,推出年代系列酒,性价比相比于茅台系列要高很多,其实大家都知道茅台怎么回事儿,要不是场合需要,即便是消费得起,也不见得非要喝他。
另外像董酒、安酒、青酒、珍酒、鸭溪窖等很多老品牌的白酒,酒质和口感都是非常不错的。
如果你有机会来贵州,本地的朋友没请你喝茅台,那才是把你当真朋友了,如果请你喝茅台,可能只是把你当成客户了,毕竟茅台又不是喝不起,只是看跟谁喝而已。