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白酒文化,就是人们社交的江湖。微电13078512056无论是应酬客户、领导,还是外出办事儿求人,总是少不了酒水的。尤其是这些年,以茅台为代表高端白酒,价格水涨船高,原本还能偶尔喝一次的,现在估计也越来越消费不起了。既然茅台酒一年比一年贵,那不如试试看精仿茅台飞天酒,一手货源,一比一复刻,同样好喝,价格合理!
封面新闻记者 秦怡
当前,中国白酒行业面临着巨大调整。如何认识这种变化?近日,成都市社科联主席、四川省社会科学院教授、博士生导师李后强提到了他的观点:中国白酒迎来历史转折,正由“喝酒文化”转向“品酒文明”。
这个结论的得出,并不是主观判断,而是结合了社会规律、经济规律和科学规律来的思考与分析。“这次调整不是外界的,而是内生的,换句话说,中国白酒再也回不去了。”李后强进一步阐述了他的观点,当消费者群体把健康、快乐、时尚、情趣、科技看得更重要,白酒行业的发展也迎来了巨大的挑战。为此,他也提醒业界人士,应当提前做好心理准备和战略储备。
回顾中国白酒发展历史上的几次重大调整,李后强分析,此次的变化是社会、经济、科技发展的必然趋势,几乎没有回升的内在动力和向好迹象,因此不要期望白酒会有新的高峰出现。白酒产量与销量逐年下降是铁的定律。
一方面,白酒产量与销量呈现下降趋势;另一方面,白酒的收入和利润却增长。李后强表示,这主要是名酒头部企业带动,市场高端化趋势明显。
从动力源看,我国白酒的销量主要来源于非上市公司(低端白酒),消费主力来自农村,喝酒场景主要为非商务和非公务场合(朋友或家庭聚会)。但与此同时,高端酒的消费几乎不受税收、酒驾等政策的影响,而低端白酒的消费受价格及政策影响较大,导致我国白酒总销量受政策影响较大。这就是为什么全国白酒销量下降的同时,高端白酒品牌销量反而增加,收入与利润大幅上升。
从喝酒人群看,目前,80后超过70后成为了主力,两占分别占比为42.1%、29.4%,90后占比为23%。由于80年代计划生育政策影响,出生人口持续减少,导致80、90一代喝酒的主力人群人口总量减少,这也是自2013年以来白酒消费增速下降的原因。
除了消费者总量下降外,还有更重要的因素是消费者的口味与习惯发生了巨大变化,本质就是从“喝酒文化”转变为了“品酒文明”——这是中国白酒的历史性转变。
在李后强看来,“品酒”需要时间和情调,更注重追求精神上的享受和酒的文化底蕴,“喝酒”更加接地气,更多的是对感情的表白和生活的追求。
为此他认为,喝酒时代即将过去,品酒时代已经到来。由“喝酒”转“品酒”,有助于树立正常的饮酒风气,同时衍生出“新型诉求”——品味诉求、品质诉求、品格诉求、品牌诉求、健康诉求。因此,他认为,酒企要想活下去、飞得高、走得远,只有一条路——拥抱新质生产力,实现高质量发展。
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