创业创新创富的丽水活力|“后备箱集市”打开地摊经济2.0版

华灯初上，暑热渐散，丽水夜生活的“热浪”恰在此时奔涌而来——

一辆辆私家车打开后备箱，张罗出一个个微型“店铺”，车主在四周缠一圈氛围灯，支起折叠桌椅，再挂出标新立异的摊位招牌，时尚、新潮范十足。

“爆打”柠檬茶、手作汉堡包、生腌捞汁小海鲜、手搓冰汤圆、现调鸡尾酒……用潮流网红语装扮的小店，让人眼前一亮。后备箱周围，摆放着三五张小桌椅，驻足摊位前的市民一边享用美食，一边聆听驻唱歌手的民谣，或相聚观看投影的露天电影，感受闲适的夏日时光。

这种将汽车后备箱文化与消费深度结合的地摊经济新业态，如今出现在丽水多个街区，成为年轻人的消费社交新玩法，也为城市带来了不一样的“烟火气”和“新潮味”。

地摊经济的新场景

晚上8点，市区两湖公园附近，一辆挂着“随缘车市”“爆打柠檬茶”招牌的绿色小车出现在马路一侧。在敞开的后备箱旁，车边帐、户外桌椅、投影幕布一应俱全，摊主丁郅炜和妻子江小倩开始为如期而至的顾客制作柠檬茶。

丁郅炜将柠檬片、冰块、糖水和茶汤加入密闭容器，然后反复捶打摇动，如调制鸡尾酒般摇出一杯“手打柠檬”。“挺累的，但绝不能偷懒，如果捶打不够，口感会差很多。”所有制作环节，都被丁郅炜刻进肌肉记忆里。每到周末，他的后备箱小摊总会在晚上10点前就耗尽所有原料，“回头客特别多”。

从摆摊创业起家的夫妻俩，两年前带着一张折叠桌、一个保温盒、全套冰粉配料到街头出摊，如今，他们已经在市区解放街MT新嬉里超市一楼开出了一家门店，别具一格的水泥工业风装修，搭配硕大的荧光绿柠檬logo，让人眼前一亮。“我们设计了柠檬茶的专属logo，定制了印有‘丽水’字样的杯套，还在吸管开口处印上全市各地的知名景点，比如蛟龙大峡谷、白云山、大木山景区等，凸显丽水元素。”丁郅炜说。

除了店铺的日常管理外，夫妻俩还保留着最初的工作状态——带着制作柠檬茶的材料，前往丽水大街小巷和热闹集市摆摊。

“去年9月，我们受外地后备箱集市的启发，开着自驾车外出摆摊，但一直没有达到预想的效果。后来我们开始物色合适的车辆，在今年5月买下了这辆小车进行改造，把后备箱改装成茶饮制作料理台，还添置了投影设备、车边帐等，营造一个轻松愉快的喝冷饮氛围。”江小倩告诉记者。

偶有闲暇时，客人们坐在露营椅上喝柠檬茶，江小倩就搬来小凳子加入聊天。有的客人会在车尾坐到深夜，江小倩也默默陪伴着他们。“起初我们只准备了4张椅子，于是不少客人干脆自带桌椅过来，一坐就是两三个小时。”

时间久了，越来越多人受“后备箱夜市”的独特氛围吸引，开始习惯在夜里到这儿享受难得的休闲时光。继丁郅炜夫妻俩的柠檬茶摊之后，道路两侧又陆续出现了捞汁小海鲜、冰粉、冰汤圆等后备箱摊位。“丽水人普遍喜欢热闹友善的气氛，所以我觉得这儿越来越像一个交友场所。”江小倩笑着说。

榨柠檬的酸香味，拖慢了路人的脚步。一张简单的天幕，一排装饰独特的汽车后备箱，一群互不相识又相谈甚欢的路人，构成了丽水地摊“夜经济”的新场景。

年轻人热衷摆地摊

每天17点到21点，在丽水学院附近，一个手作牛肉汉堡后备箱摊位旁总是排着长长的队伍。90后摊主吴磊熟练地煎压牛肉饼、烘烤抹着黄油的面包胚，接着由妻子进行最后的“汉堡组装”——加入酸黄瓜和西红柿，淋上秘制酱料，然后打包。

“生意好的时候，一个小时就卖完了。我们试着在一个晚上制作出售过200个汉堡，但实在太累了，为了确保品质，现在每天只准备大约150个汉堡的原料。”吴磊一边不停地翻烤着肉饼，一边对记者说。

上半场汉堡摊营业结束后，吴磊和妻子会立即更换装备，转场开启“美食的下半场”。“晚上9点半，辣卤牛蛙登场。”吴磊告诉记者，汉堡摊摆摊之初也曾同时卖过辣卤牛蛙，但随着汉堡需求量变大，同时卖两样食物就变得比较困难，“虽然汉堡爱好者更多，但也有不少客人是专门冲着牛蛙来的，所以我们决定分两个时段销售。”吴磊说，汉堡摊所在的位置一般会热闹到9点左右，之后选购主食的客人会明显减少，所以他们干脆把辣卤牛蛙搬到了夜宵摊集中的区域。

摆摊只是“业余爱好”，吴磊夫妻俩平时经营一家蛋糕店，所以最早出摊卖的是“后备箱提拉米苏”。“今年门店生意受到了疫情的波及，当时想扩大营收，所以把蛋糕搬到了后备箱，到街头出摊。”出乎吴磊预料的是，“后备箱提拉米苏”越卖越火，随之而来的后备箱小摊也越来越多，“生意很快被分流了，所以我们打算做一个更有竞争力的特色产品。”吴磊一直对汉堡有研究，于是决定改造一台汉堡车出摊，并成功打出了名气。

地摊经济的烟火气氤氲两年经久不散。记者在采访中发现，用“后备箱”摆摊的商家大多是“90后”甚至“00后”，他们大多有全职或兼职的工作，但到了晚上或节假日，摆摊便成为“逃离格子间”的生活选择，它有无比现实的一面，也有有趣而浪漫的一面。

“人不多的时候，我们就和客人们坐在摊边聊天，还会开着直播与粉丝互动。”吴磊说，摆摊的初衷并不只为挣钱，“感觉更像一种新颖的玩法，在这个过程中，我们收获了信任和认同，也得到了丰厚的经济回报。”

后备箱摊位不大，却藏着独属于年轻人的个性色彩。采访中，不少摊主都表达了这样的观点：他们更在意通过“练摊”获得直观的成就感和新潮的社交体验。这些年轻人来自社会中的不同行业，有企业员工，有在校学生，有美妆爱好者，有美食达人，他们通过组成后备箱集市相聚在一起，交友、挣钱、享受自己所热爱的生活。

“后备箱集市”点燃“夜经济”

6月中旬，一场“后备箱集市”在云和梯田开集，每个后备箱创意摊位上，都摆满了新奇有趣的潮玩好物。由日入夜，车主们在此汇聚，后备箱敞开的瞬间，这里摇身变为充满人间烟火气与网红打卡元素的艺术汇集地——

一群热爱生活的年轻人，从后备箱里取出现磨咖啡、微醺小酒、手作甜品、卤味小吃，摩托车爱好者在这里交流，音乐达人汇聚于此一展歌喉……

同样的场景，也出现在市区的街道、景区。每当夜幕降临，一辆辆私家车在路旁依次排开，一家家“袖珍店铺”就这样开张了。新潮的年轻人被吸引过来，边看边玩边自拍，沉浸在繁华的“夜经济”中。

丽水“后备箱”夜市、集市的火爆，是当下年轻人消费、社交新玩法的生动缩影。数据显示，今年1月至5月，“小红书”平台上关于“车尾箱集市”、“后备箱集市”等的相关搜索量较2021年同比增长2866%，其中最受欢迎的是“后备箱咖啡”和“后备箱冰粉”。

“摆摊是我的初心，即使有了店面，我也不会放弃摆摊。我希望用后备箱摆摊的方式，让更多的人品尝到专属我们的柠檬茶之味。”江小倩说。

有人将后备箱摆摊作为副业增加收入，也有人更想为主业引流。业内人士表示，通过后备箱摆摊引入车企等摊位投放广告，具有潜在商机。

从当下很多直播网红达人探店打卡“后备箱”摊位来增加流量这一方式，就可见“后备箱”夜市的引流效果。“早期我们的汉堡摊位一天只能卖出30-40个汉堡，后来一些直播网红来打卡，把我们带火了。从5月开始，我们感觉已经忙不过来了。”吴磊告诉记者。

盛夏来临，“后备箱夜市”作为一种新鲜的经营业态，悄然出现在丽水人的夜生活中。“恋爱哪有冰粉甜”“来都来了，来杯柠檬茶”……新颖的商铺名称，搭配缤纷的灯饰，点燃了丽水的“夜经济”。

“我们每周五、周六、周日晚上出摊，但不固定地点，因为每个点位的客流量都不一样，所以每个区域都会轮班倒，比如我上一次在处州府城附近出摊，生意很不错。”正在白云小区附近摆摊的摊主潘先生告诉记者。

“吃完饭有个地方溜达溜达挺好的。孩子放假了，今天带着孩子也过来感受一下这样的气氛，非常热闹，挺好玩的。”市民吴沛沛对记者说。

作为新颖的消费方式，“后备箱夜市”在为丽水经济创造着新发展活力的同时，城市的个性化、时尚化也在这里相接。小小的后备箱，装载的不仅是商品，更是一座城市的可能性与包容力。