餐饮创业计划书15篇.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑餐饮创业计划书15光阴快速，一眨眼就过去了，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，不妨坐下来好好写写打算吧。可是到底什么样的打算才是适合自己的呢？下面是我为大家整理的餐饮创业打算书，仅供参考，欢迎大家阅读。餐饮创业打算书1一：公司概述：本店主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，假如.第2页共68本文格式为Word版，下载可任意编辑汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。二：快餐店概况1、本店发属于餐饮服务行业，名称为一品三笑快餐店，是合资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2、一品三笑快餐店位于南大街商业步行街，开创期是一家小档快餐店，将来将逐步进展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3、聘请有多年阅历的厨师，以我们的智慧、才能专业管理学问和对本领业执着的心，肯定会在本行业内独领风骚。三、经营目标1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质.第3页共68本文格式为Word版，下载可任意编辑量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟，争取1年收回本钱。2、本店将在3年内增设3家分店，逐步进展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。四、市场分析1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到南大街商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充分，消费水平中低档。2、竞争对手：一品三笑快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生状况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4.第4页共68本文格式为Word版，下载可任意编辑餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

五、经营打算1、快餐店主要是面向群众，因此菜价不太高，属中低价位。2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜的推出中式早餐套餐。3、午晚餐提供经济型、养分丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。餐饮创业打算书2进展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的埋怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是情愿在校食堂就餐。饭菜质量得不.第5页共68本文格式为Word版，下载可任意编辑到保证，会导致许多问题，学生养分跟不上，甚至有的学生常常不吃饭。于是，养分不良、胃病等不该出如今大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我确定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助养分快餐店。店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙*等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。

午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随便，同时负有现代气息，墙面采纳偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。.第6页共68本文格式为Word版，下载可任意编辑进展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体〔如：音响〕等形式的简洁广告即可。2.本餐厅实行自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采纳不同的做*〔如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做*〕，使口感别出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3.有很多学生习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节省时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。

餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，依据不怜悯况实行相应得做*。如：若有三份以上〔包括.第7页共68本文格式为Word版，下载可任意编辑三份〕的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付肯定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节省又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可实行削减生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已削减不必要的本钱支出。6.市场经济是快速进展的，改变的，动态的，因此要以长远的目光看待一个企业的进展，于是可依据PDCA循环〔即戴明环〕，进行分析，并制作出长期的打算，每过一个阶段就该对经营的总体状况进.第8页共68本文格式为Word版，下载可任意编辑行总结，并做出下一步打算，如此呈阶梯状的进展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以查找新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业进展，总之，要以长远的目光看待问题，如此才能有企业的将，厨师1名，服务生2经营模式经营理念本公司特色营销将侧重于以下一些重点：主要的文化特色：健康关心、人文关心主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境三市场分析在大学中始终被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有到达学生们的要求。

部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事 .第9页共68 本文格式为Word版，下载可任意编辑 本企划就是依据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生 的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安 全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供肯定的勤工助学岗 位，关心贫困生更好的完成学业。优势与劣势：本餐厅经营解决了学 校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并 且与食堂同样方便快捷，节省时间。另外，本餐厅采纳自助选择方式， 应当很简单受到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。同时，非餐点还 提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的 一大特点，学生普遍喜爱在洁净、服务看法好的餐馆就餐，因此令人 满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时 限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较简单地 抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐 点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 WEAKNESS〔劣势〕分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的 .第10页共68 本文格式为Word版，下载可任意编辑 人力资源、服务项目等都比较有限。

而校区内外的竞争也是比较激烈 的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的， 寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个 比较难以解决的问题。OPPORTUNITY〔机会〕分析：据我们的市场调查 与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。而本 人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什 么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮 市场的。THREAT〔威逼〕分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经 营本钱又有直接和必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞争对手 低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力 就成为一大考验了。并且，本钱与利润也是直接挂钩的，盈利的多少 则又是能否在竞争中生存下去的一大确定因素。再者，各地风俗与饮 食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品 认可或满意呢，这也是需要接受考验的。一． 概述营销打算〔区域、 .第11页共68 本文格式为Word版，下载可任意编辑 方式、渠道、预估目标、份额〕 促销和市场渗透〔方式及支配、预算〕1. 主要促销方式 市场开发规划，销售目标〔近期、中期〕，销售预估〔3-5年〕销售额、占有率及计算根据 ，厨师1名，服务生2 七、财务状况分析1．初始阶段的本钱主要是：场地租赁费用〔3 万〕，餐饮卫生答 应等证件的申领费用，场地装修费用〔5000〕，厨房用具购置费用， 基本设施费用〔5000〕等 .第12页共68 本文格式为Word版，下载可任意编辑 2．运营阶段的本钱主要包括：员工工资，物料选购费用，场地租 赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。

3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600 元〔场地租赁 费用5000 元，餐饮卫生答应等证件的申领费用600 元，场地装修费用 2400 元，厨房用具购置费用1000 元，基本设施费用等2600 金可有父母提供80%，自己积蓄20%。4．每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场 容量，并大致估算出每日总营业额约1500 元，收益率30%，毛利润 500 元。由此可计算出投资回收期约为一个月。市场预报产品定价与 定价策略分析区域选择促销策略前期宣扬：大规模，高强度，投入较 后期宣扬：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提示顾客的消费意识。 针对